Oto 100-letni przepis na pyszny domowy chleb: Mam przepis od znanego piekarza z Małopolski

Warto czasami spróbować czegoś nowego. Zatem co powiesz na chleb ziemniaczany na podstawie przepisu, który bazuje na 100-letniej tradycji?

Składniki:

• 750 g mąki pszennej (i trochę do posypywania)
• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżeczki soli
• 21 g świeżych drożdży
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 1 łyżka octu
• 450 ml letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka kminku

Wykonanie:

Na początek ugotuj ziemniaki. Gotuj ziemniaki w mundurkach, potem ostudź i dopiero obierz. Dzięki temu pozbędziesz się samej skórki. Obrane ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Zrób otwór w mące i włóż do niego ziemniaki.

Dodaj rozgniecione drożdże, cukier, część wody i odstaw na 15 minut. Po tym czasie wlej olej i ocet i delikatnie wymieszaj. Wsyp kminek i zabierz się wyrobienia ciasta. Ostatecznie powinno być gładkie, elastyczne i półmiękkie. Posyp ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw godzinę.

Następnie uformuj w bochenek i odłóż na kolejne 15 minut na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 225 st. C., ustaw opcję góra-dół z termoobiegiem i piecz tak chleb przez 10 min, a następnie przez 50 min w 190 st. C.

Rada: na dnie piekarnika połóż rondelek z wodą.