Cukinia zapiekana z pomidorami – Zaskoczę Cie tym przepisem. Robi furorę w moim domu

Korzystne dla zdrowia właściwości cukinii skłaniają do częstego jej stosowania w codziennych posiłkach.

Do pozytywnych cech tego warzywa z pewnością można zaliczyć jego lekkostrawność, wysoką zawartość soli mineralnych mających dobry wpływ na metabolizm oraz wygląd skóry. Cukinia jest też polecana w jadłospisie osób, które są dotknięte nadciśnieniem i dolegliwościami wątrobowymi.

Jak w niebanalny sposób wkomponować cukinię w posiłek? Zapraszam do skorzystania z przepisu na cukinię zapiekaną z pomidorami i serem!

Potrzebujesz:

• 2 pomidory,
• 2 średniej wielkości cukinie,
• 1 ziemniak,
• 150 g twardego sera,
• szczypta pieprzu mielonego,
• szczypta soli,
• szczypta ziół prowansalskich,
• 1 cebula.

Sposób przyrządzenia:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju do uzyskania złotego koloru, a następnie ułożyć w naczyniu przeznaczonym do pieczenia.

W plastry pokroić: ziemniaka, pomidory, cukinie i ułożyć naprzemiennie na cebulce. Posypać solą, pieprzem, przykryć folią i piec przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i zetrzeć na wierzch ser. Ponownie włożyć do piekarnika, tym razem na około 15-20 minut, do rozpuszczenia sera.

Danie można podawać jako lekki obiad lub ciepłą kolację, a z pewnością w każdym domu znajdą się jego wielbiciele. Smacznego!